Päikselised tordid

Kuna kreemiga mässamises olen alles üsna roheline, tuleb kindlasti selleteemalisi katsetusi edaspidigi. Tumedatesse sügispäevadesse sai veidi päikest toodud kurkumiga saavutatud kollaste toonide abil.
Ühele sai lisaks veel banaanikreem vahele tehtud, aga see meie peres väga suuri laineid ei löönudki. Lastele muidugi maitsesid mõlemad variandid.

Mõned tordid

Enne blogimise alustamist kahjuks eriti oma kokakunsti ei jäädvustanud, kuid avastasin mõned juhuslikult piltidele jäänud koogid.

Kodujuustu-maasikatort õhukesel põhjal.

Banaani-shokolaadi-küpsisetort

Toorjuustu-shokolaaditort.

Ricotta-maasikatort küpsisepõhjal.

Hello Kitty tort

Pesamuna sünnipäeva puhul oli taas põhjust küpsetada ning seekord otsustasin katsetada esimest korda elus martsipaniga mässamist. Kuna ma pole eriti suur keemiliste toiduvärvide pooldaja ja looduslikke värve polnud ka kodus hetkel väga võtta, siis martsipanile maalimise jätsin mõneks teiseks korraks. Seekordne tagasihoidlik pinnalahendus sisaldas eri värvi shokolaade.

Martsipani plaanisin peedimahlaga roosaks saada, kuid külmikut revideerides avastasin, et peedid olid salamisi vehkat teinud. Nii et sellega patustasin ja haarasin kapist mingi kirsimaitselise joogipulbri pakikese, mis sisaldas piisavalt punast toiduvärvi...

Põhjaks: 5-st munast biskviit.

Täidiseks:

200g vahukoort

250g ricottakreemi

250g teralisemat ricottat

suhkrut

20g zelatiini

250g banaani

400g maasikad

maasika toormoosi

Peale:

200g vahukoort

250g ricottakreemi

1tl vaniljesuhkrut

suhkrut

Kaunistuseks:

200g martsipani

100g tumedat shokolaadi

50g valget shokolaadi

Biskviidi lõikasin pooleks. Panin alumise kihi vaagnale ja immutasin maasikamoosiga. Seejärel tagasi ümber koogivormi äär.

Täidiseks vahustasin kohupiimad-koore-suhkruga. Segasin hulka purustatud banaanid ja pooleks lõigatud maasikad. Viimasena sulatatud želatiin. (Parem tulemus oleks jäänud vist vahukoore eraldi vahustamisel ja alles peale želatiini lisamist viimasena segu sisse ettevaatlikult segamisel. Järgmine kord katsetan!)

Kallasin segu koogivormis olevale põhjale ja asetasin veidikeseks külma tahenema. Umbes 10 min pärast katsin teise biskviidiga ja lasin külmikus põhjalikumalt hanguda.

Vahepeal värvisin martsipani roosaks ja panin uuesti külma tahenema.

Vahustasin ricottakreemi vahukoorega ning maitsestasin. Eemaldasin tordi ümbert vormiservad ja immutasin ülemise biskviidi vaniljepiimaga. Määrisin tordi üleni vahukoore-kohupiimakreemiga kokku.

Lõpuks rullisin martsipani parajaks ning tõstsin tordile. Jätsin meelega koogi alumise servapoole martsipanist vabaks ning määrisin seda kergelt veel kreemiga, et oleks ühtlasem.

Taas külma tahenema.

Edasi kunstitund shokolaadiga. Ei julgenud otse martsipanile joonistama hakata, kuna polnud aimugi, kui hästi või halvasti mul see välja tuleb. Seega tegin eelnevalt ettejoonistatud kritseldised küpsetuspaberile ja kandsin pärast tahenenult tortile. Ainuke mure oli nende sinna pidama saamine :D Järgmine kord olen juba julgem ja teen otse.

Külgedele oli mõeldud tegelikult "plaadid" väikse ülekattega paigutada, kuid valearvestuse tõttu tekkis materjalist veidi puudus. Nii tõstsingi ümber lihtsalt külg-külje kõrvale seekord.

Ahjaa, endalegi üllatuseks kaalus lõpptulemus 2,5kg :P