Rabarberi-hapupiimakook

Koostis:

700 g rabarberit
1,5 dl suhkrut

7 dl jahu
1,5tl soodat
näpuotsaga soola
1 tl kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
150 g võid,
3 dl suhkrut
3 muna
3 tl vanillisuhkrut
4 dl hapupiima

Soovi korral peale puru:4 sl jahu
50 g võid
4 sl pruuni suhkrut


Koori ja tükelda rabarberid ning sega 1,5 dl suhkruga. Sega omavahel jahu, sooda, sool, kaneel ja ingver. Vahusta toasoe või, suhkur ja vanillisuhkur, lisa munad. Seejärel lisa vaheldumisi jahu ja hapupiim ning sega ühtlaseks taignaks. Kõige lõpus lisa rabarberid. Vala segu võiga määritud ahjupannile. Hõõru jahu, või ja pruun suhkur sõrmede vahel puruks ning puista koogile. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 30 minutit kuni keskele torgatud tikk jääb täiesti puhas.
Pildil on kook tehtud ilma purukatteta, kuna lastele meeldib nii rohkem :)
Siia kooki sobivad ka kõiksugu pähklid jm lisandid, samuti võib rabarberi asendada hooajaliste marjadega.

Piparkoogine odrajahu-hapupiimakarask

Karaskist on saanud teine meie pere lemmik-küpsetis. Olgu ta siis kohupiimast, hapupiimast või kasvõi kõrvitsast. Tänane veidi magus variant nägi välja selline:

2,5 dl hapupiima

1 muna

1tl soola

3 spl suhkrut

2 spl õli

3 dl odrajahu

2 dl nisujahu

1 tl soodat

1 tl piparkoogimaitseainet

3 dl väikesteks kuubikuteks hakitud suvikõrvitsat

1 suur peotäis jõhvikaid

Kõik komponendid suures kausis kokku segada ja võiga määritud ahjuplaadile kallata. Küpsetada 200 kraadises ahjus kuni pealt on kaunis pruunikas ning sisse torgatud puutikk jääb kuivaks.

Kõrvitsa tükid olid mõnusalt peaaegu ära kadunud ning jõhvikad sobisid piparkoogimaitseainega nagu valatult. Isegi need lapsed, kes kõrvitsat ei armasta, sõid ja kiitsid.