Piparkoogi korvikesed

Jõuludeks sai tehtud suur laar piparkoogitainast, millest jätkus meisterdamist mitmeks korraks.

Kuna teadupärast piparkookide vorpimine võtab omajagu aega, eriti kui seda koos lastega teha, siis otsisin alternatiivsemat kiiret valmistusviisi.

2 plaaditäit sai niisama "vorsti" viiludena ära küpsetatud ja teise portsu surusin hoopis muffini vormidesse "korvikesteks".

Küpsenud ja jahtunud korvikesed täitsin kodujuustu-toorjuustu-vahukoore kreemiga, millele vürtsi lisamiseks läks otsa jõhvikas.


Igatahes, selliseid teen teinekordki! Jõhvika toormoos oleks sinna kindlasti sama hästi sobinud väikseks lisandiks.






Aprilli lõpus aknast ikka veel lund imetledes, meenus äkki külmiku nurgas kössitav piparkoogitaigen. Rullisime selle lastega lauale ning saime nii tavalisi piparkooke kui ka korvikesi, mis seekord täitsime õuna-põldmarja moosi ning sõstra-sefiiriga.

Shokolaaditort

Kuna shokolaad on meie pere suur nõrkus, siis väga sageli selliseid asju kodus teha ei lubata. Samas aga tahaks osata veel maitsvamaid ja ilusamaid pruune hõrgutisi valmistada. Seetõttu ikkagi aeg-ajalt katsetan :)
Seekord oli veel lisaks tarvis katsetada uusi tüllesid, mis äsja mu sahtlinurka olid kodu sisse seadnud.
Kakaoga biskviitide vahele täidiseks panin kodujuustu-vahukoore-maasika ja peale läks toorjuustu-vahukoore-kakao kreem. Lisaks veidi ilma kakaota kreemi ning 2 martsipanist lille katsetust.

Toorjuustu-shokolaadikook

Koduseks aastavahetuse istumiseks tuli tahtmine seekord midagi toorjuustust küpsetada. Pärast mitmete netiavaruses leiduvate retseptidega tutvumist, valisin välja ühe, mida kohe alguses oli plaan mitmel moel muuta. Kindlasti õnnestub kook ka veidi teistsuguses toorjuustu-kodujuustu vahekorras või lausa ainult toorjuustu kasutades :) Lõppretsept nägi välja seekord selline:

 Shokolaadikiht:
140g shokolaadi
140g pehmet toasooja võid
160g suhkrut
2 suurt muna
85g jahu

Toorjuustukiht:
510g toorjuustu
150g kodujuustu
200g suhkrut
2tl vanillisuhkrut
3 suurt muna

Peale:
200ml vahukoort
1tl vanillisuhkrut
maasika toormoosi või värskeid marju

Vahustada või suhkruga ning edasi vahustades lisada ükshaaval munad. Seejärel sõeluda segusse jahu. Viimasena läheb nende hulka vesivannil sulatatud shokolaad. Kallata shokolaadisegu võiga määritud 26cm diameetriga koogivormi.
Toorjuust ja kodujuust kloppida suhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks seguks, edasi vahustades lisada munad. Ettevaatlikult kallata juustusegu vormis oleva shokolaadisegu peale.

Küpsetada 170 kraadises ahjus umbes 45-60 min, kuni kook hakkab pealt kuldpruuniks tõmbuma ning juustusegu enam ei võbele.
Lasta korralikult jahtuda. Soovitatavalt vähemalt 4h, veel parem kui üle öö.
Serveerimiseks kasutasin seekord ohtralt maasika toormoosiga maitsestatud vahukoort, aga söömise ajal tekkis juba uusi ideid, millega järgmisel korral võiks katsetada :P

Kingitus :)

Seekordne tordikatsetus tuli olude sunnil välja just täpselt selline:

Algne visioon oli hoopis teine, kuid veidi liiga kiireks läks elu ning ei jõudnud enam peale südaööd rohkem mässata. Esmatähtis on ju siiski maitse ;)

Biskviitide vahel seekord ricotta-vahukoor-kodujuust-maasikad. Pealt kaetud vahukoore-ricotta-toorjuustukreemi ja martsipaniga.

Mõned tordid

Enne blogimise alustamist kahjuks eriti oma kokakunsti ei jäädvustanud, kuid avastasin mõned juhuslikult piltidele jäänud koogid.

Kodujuustu-maasikatort õhukesel põhjal.

Banaani-shokolaadi-küpsisetort

Toorjuustu-shokolaaditort.

Ricotta-maasikatort küpsisepõhjal.