Lihtne sünnipäevatort

Põhi:
5 muna
5 spl suhkrut
5 spl jahu

Vahele:
vaarika toormoosi
vaarikaid
500g ricottat
200g vahukoort
suhkrut
1spl sidrunimahla


Võõp:
2 pakki toorjuustu
100g valget shokolaadi
200ml tuhksuhkrut

Kaunistuseks:
värskeid puuvilju ja marju
suhkruga vahukoort

Vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõeluda sisse jahu ja küpsetada ahjuplaadil 200 kraadi juures kuldpruuniks. Tegin seekord 2 sellist tavalist põhja + ühe pruuni (asendades 2 spl jahu kakaoga). Lasta kõigil jahtuda.

Täidise jaoks ricotta, vahukoor, suhkur ja sidrunimahl vahustada ning segada hulka maitse järgi vaarikaid.

Asetada 1 tordipõhi serveerimisvaagnale. Immutada kergelt vaarikatoormoosist saadud vedelikuga või meelepärase mahlaga. Katta ricotta-vaarika seguga. Peale pruun kiht biskviiti. Immutada taas mahlaga. Määrida ohtralt toormoosiga. Taas peale hele biskviit.

Pealmist biskviiti ei immutanud vaid katsin glasuuriga. Selleks sulatasin vesivannil shokolaadi, segasin hulka toorjuustu ja tuhksuhkru. Määrisin koogile. Kõige peale kaunistuseks puuviljad (mida võib olenevalt serveerimise ajast ja puuviljadest kergelt pintseldada meelepärase tarretisega). Tordipritsi abil katta küljed vahukoorega.

Esimest korda sai eksperimenteeritud ka tordi kujuga. Selle lõikasin loomulikult enne kihtide vahele määrimist valmis.

Ricotta-shokolaadikook

Põhi:
100g tumedat shokolaadi
pakk teeküpsiseid
50g võid
50g sarapuu pähkleid

Täidis:
500g ricottat
200g vahukoort
veidi vaarika toormoosi
200g värskeid maasikaid
maitse järgi suhkrut
1tl vanillisuhkrut
1spl sidrunimahla
zelatiini

Kate:
värskeid puuvilju
või marju
mahla
zelatiini
(sobib ka poes müüdav marjatarretise pulber + vesi)



Põhja valmistamiseks murendada shokolaad ja küpsised köögikombaini, lisada pähklid ja või ning purustada segu enam-vähem ühtlaseks. Laotada võiga määritud lahtikäivasse koogivormi ja asetada külmkappi tahenema.

Ricotta, vahukoor, suhkur vahustada miksriga kergelt vahtu. Lisada vanillisuhkur, sidrunimahl ja vaarikamoos. Seejärel tükeldada sisse maasikad. Zelatiin sulatada vesivannil väikse koguse vaarikatoormoosi vedelikuga või veega. Jahutada veidi ning kallata kohupiimasegusse. Valada segu koogivormi ja tagasi külmkappi.

Kui kook tardunud, kaunistada puuviljade või marjadega ning kallata peale zelatiiniga mahl. Uuesti paariks tunniks külma.

Kuna pealmine tarretise kiht tuli mõnusalt paks, siis kippusid puuviljad torti kappi liigutades oma kohtade pealt jooksu panema. Seepärast ka väljanägemine mitte päris ideaalne, aga maitset see ei mõjutanud :P

Šašlõkk keefiri marinaadis

u 1 kg kaelakarbonaadi
2 sibulat
1/2 apelsini mahl
2spl sidrunimahla
piprasegu
küüslaugupulbrit
soola

Liha lõigata umbes 4x4 cm kuubikuteks, sibul ratasteks. Laduda kaanega suletavasse karpi. Raputada üle piprasegu ja küüslaugu pulbriga. Segada korralikult ja jätta üleöö maitsestuma.
Järgmisel hommikul lisada keefiri (ohtralt, et liha kataks), sidruni- ja apelsinimahl. Tund-paar enne küpsetamist lisada sool või raputada soola alles serveerimisel.