Tegemist siis veidi kohalikele oludele sobivamaks mugandatud versiooniga kuulsast lõunamaisest maiuspalast. Viimase paari aasta jooksul on see suupoolis saanud meie peres üsna sagedaseks külaliseks oma erinevates kehastustes ja variatsioonides (näiteks: "Tiramisu-miinus-küpsis", erinevate küpsisesortidega, mh. ka tordipõhjaga, erinevate toorjuustudega jne).
Praeguseks hetkeks on empiiriliselt tõestatud, et kodustes tingimustes on võimalik valmistada vähemalt sama suupärast tiramisut, kui klassikalises retseptis sõrmega järge ajades.
Koostis:
500g toorjuustu (Mascarpone seniproovituist parim, kuid Philadelphia sobib igati hästi)
200ml vahukoort
150 ml tuhksuhkrut
300ml kanget musta kohvi
150ml Amaretto likööri
4 munarebu
1 tl vaniljesuhkrut
150g keelekese küpsiseid (naised saunas räägivad, et Savoiard pidada ikka õigem olema, kuid nood on poes suht võika hinnaga. Samas annavad igati hea tulemuse kõik eemalt biskviiti meenutavad teraviljatooted, ka tordipõhi)
kakaod
Valmistamine:
Valmista 300ml kanget kohvi (tegelikult saab läbi ka poole väiksema kogusega - oleneb kui "märga" tiramisut soovida). Jaga amaretto kaheks osaks: 100ml ja 50ml. Sega 100ml Amaretto kohvi hulka.
Sega toorjuust tuhksuhkru, munarebude ja vaniljesuhkruga. Vahusta vahukoor ja lisa toorjuustusegule.
Leota küpsiseid kohvisegu sees ning lao oma maitse- ja ilumeelele sobivalt klaasvormi põhja. Laota peale toorjuustusegu. Sügavama vormi puhul korda protseduuri anuma täitumiseni.
Kui ained on otsas tõsta kausid külmikusse tahenema paariks tunniks kuni ööks.
Võta 50ml anum Amarettoga ning sea ennast teleka ees mugavalt sisse.
Enne serveerimist puista peale kakaopulbrit.
Enjoy!
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar