Uuel aastal uue hooga...

...ainult blogida eriti ei viitsi.
No ei ole seda tahtmist, et pärast hakata pilte ükshaaval läbi KÕU nõelasilma toppima ja mingit jutuvada juurde leiutama. Muidugi jah - retsepte ma nagunii üles kirjutada ei viitsi, nii et siit oleks hea mugav hiljem lugeda..
Aga ikka ei viitsi.
Pilte on samas mõned kogunenud - mu teine pool nimelt omandab hetkel makro-objektiivi saladusi ja kasutab iga võimalust uut toidupornot toota kurjasti ära.
Mõned siis siiagi - kopiraiti reegleid mõnuga rikkudes ja temalt luba küsimata:
Eksperimendid pirukatega





..wokiga




..ja lihaga
ning magustoitudega:

Jogurtijäätis erinevate hakitud Kalevi kommidega:
1 tass 35% koort

1 tass piima

3/4 tassi suhkrut

3 suurt munarebu

1 tass jogurtit

näpuotsaga soola

Koor ja piim segada, lisda 1/2 tassi suhkrut. Ajada keema, samal ajal segades, kuni suhkur sulab.
Ülejäänud suhkur ja munarebud kloppida suures kuumakindlas anumas.
Lisada vähehaaval kuum koore ja piimasegu ning segada korralikult.
Tõsta anum tulele ja segada keskmisel kuumusel, kuni kreem pakseneb ja kergelt lusikat katab (umbes 3-4minutit, mitte keeta).
Võtta anum tulelt ja asetada jää ja veega täidetud nõusse jahtuma ning segada aegajalt, kuni kreem on peaaegu jahtunud.
Lisa segades jogurt ja paiguta segu paariks tunniks külmkappi enne masinasse asetamist.
Napoleoni kook:
200g võid
1 klaas vett
1/3 klaasi suhkrut
2 muna
soola
800g jahu

Kreem
2l piima
1 pakk võid
2 klaasi suhkrut
2 klaasi jahu
2 munarebu
vanilje suhkrut
Šokolaadisuflee Gordon Ramsay moodi

• 25 grammi võid
  
• peeneks riivitud šokolaadi
  

Crème pâtissière

• 20 g maisijahu
  
• 200 ml piima
• 200 g 70% šokolaadi
  
• 80 g munarebu

Munavalge segu

• 200 g munavalget
• 150 g tuhksuhkrut
• 1 spl kakaopulbrit peale raputamiseks
  

1. Kuumuta ahi 180°C
2. Pintselda tassid võiga, korrates seda vajadusel ja kordade vahel külmkappi tahenema asetades,
   
3. Puistada igasse tassi natuke riivitud šokolaadi ja veeretada seda seal ringi, kuni seinad on kergelt kaetud
   

Crème pâtissière

1. Maisijahu segada natukese piimaga, kuni segu ühtlane, seejärel lisada ülejäänud piim. Asetada tulele ja kuumutada keemiseni ja hoida segades 30 sekundit. Tõsta plaadilt ja segada sisse tükeldatud tume šokolaad. Segada ühtlaseks massiks, lisades viimasena munakollased. Vala kaussi jahtuma.

Munavalge segu

1. Klopi munavalged kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa vähehaaval tuhksuhkur, segades vahepeal korralikult. Kui kogu suhkur on lisatud jätka segamist, kuni segu on tihke ja läikiv.
   
2. Lisa kolmandik munavalgetest crème patisserie segule ja sega korralikult, seejärel lisa ülejäänu ning jätka ettevaatikult segamist. Ära pinguta segamisega üle.
   
3. Jaga segu tasside vahel (jtkub umbes 8ks tassiks), tasanda pind noaga ning pühi ääred rätiku või salvrätiga ning aseta ahju kuni segu on korralikult kerkinud. Võta ahjust, puista üle kakaopulbriga ning serveeri pallikese šokolaaditükkidega piparmündi jäätisega.